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本文為美團青山科技基金原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系出處。
美團關(guān)于餐飲外賣綠色包裝的解決方案
5月18日，在中國包裝聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會指導下，美團青山計劃、餐飲外賣綠色包裝應用工作組、美團新餐飲研究院歷時一年共同編寫的《餐飲外賣綠色包裝解決方案》（第一階段），正式在第九屆中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上發(fā)布。
外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
第一階段《解決方案》涵蓋了以蛋糕類、冰涼甜品類、咖啡類、輕食類、餃子類、粥品類為代表的六大菜品品類綠色包裝升級指引（其他品類也將陸續(xù)推出，歡迎持續(xù)關(guān)注、參與）?！督鉀Q方案》是一份給餐飲商家的綠色包裝升級指引手冊。商家可以通過報告：
在餐飲外賣包裝多元化、個性化和綠色化發(fā)展的趨勢下，《解決方案》希望能面向商家綠色包裝升級痛點，為商家提供切實可行的行動指南。
一、商家和消費者都面臨哪些包裝痛點？
報告編寫組收集了來自1678個商家和524名消費者對于外賣包裝的反饋。調(diào)研發(fā)現(xiàn)商家和消費者所面臨的包裝痛點基本一致，如包裝易撒漏、易破損、不保溫等問題。而纏繞膜難拆和訂書釘刮手也是外賣用餐體驗中的常見痛點。
（一）消費者認為目前包裝的主要痛點
（二）商家所面臨的包裝痛點與消費者常見包裝痛點基本一致
二、為什么要分品類提供綠色包裝指引？
不同品類因其菜品特性不一對包裝的關(guān)注點也不同。如粥品的最佳食用溫度較高，對包裝的耐熱性和隔熱性要求會更高；含湯水的餐品則更關(guān)注包裝的密封性等。因此分品類的綠色包裝指引能夠幫助商家結(jié)合自己品類找到更匹配實際應用需求的解決方案。
三、分品類綠色包裝進階貼士
（一）西式點心、蛋糕、糕點品類
商家對西式點心、蛋糕、糕點品類的包裝要求和進階方向
（二）冰涼甜點、水果撈品類
商家對冰涼甜點、水果撈品類的包裝要求和進階方向
（三）咖啡、茶飲、奶茶、果汁品類
商家對咖啡、茶飲、奶茶、果汁品類的包裝要求和進階方向
（四）輕食、沙拉、健康餐品類
商家對輕食、沙拉、健康餐品類的包裝要求和進階方向
（五）餃子、包子、壽司、餅品類
商家對餃子、包子、壽司、餅品類的包裝要求和進階方向
（六）粥品品類
商家對粥品品類的包裝要求和進階方向
四、綠色包裝解決方案是否“只考慮環(huán)?！?？綠色包裝是否成本更高？
好的包裝一定是適合的包裝。綠色包裝解決方案不是“只考慮環(huán)?！?，需綜合考量性能、外觀、價格、環(huán)保四大維度，商家可以根據(jù)自身需求適當平衡。
此外，環(huán)保也并非遙不可及，商家只要有推動綠色環(huán)保的意愿，提升專業(yè)知識、進階使用更綠色的包裝并不是都需要大額投入。比如原本使用黑色的塑料PP餐盒的商家如能替換成本色或透明的同類型餐盒，即可提升包裝的易回收易再生性。
第二階段六大品類：【炒飯、炒面、蓋飯】、【湯面、湯粉、餛飩、粉絲湯】、【意面、牛排】、【披薩、漢堡、薯條】、【小食、鹵味】、以及【炒菜】的解決方案研究將于今年下半年啟動，歡迎感興趣的品牌商家和包裝企業(yè)關(guān)注參與。
本文圖片來源：美團
本文封面圖來源：Pixabay
提示：
*本文為美團青山科技基金（ID：gh_99de06317ac5）原創(chuàng)，不代表巨靈包裝大師立場，轉(zhuǎn)載請聯(lián)系出處。
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